Āboli un to sula ir vērtīgs uzturlīdzeklis. Labākās ābolu šķirnes sulas iegūšanai ir 'Antonovka', 'Lietuvas Pepiņš', 'Svītrainais Anīss', 'Sīpoliņš', 'Kortlend', kā arī mežābeles āboli u. c.

No āboliem, kas pārgatavojušies un kļuvuši miltaini, iegūst mazāk sulas, un tā ir grūti dzidrināma.

No mežāboliem iegūst dzidru, aromātisku sulu, bet ar mazu cukura daudzumu (sula ir skāba). Šādai sulai var pievienot kādu maigāku ābolu sulu un pēc vajadzības saldināt ar cukuru.

Saldie āboli ('Cukuriņš'), kas satur maz skābes, sulu gatavošanai nav ieteicami. Tie jāpārstrādā kopā ar skābajiem āboliem.

Ābolu sula jāiegūst iespējami ātri, lai saglabātu C vitamīnu.

Ārstnieciskai lietošanai sulas pasterizē bez dzidrināšanas.

Iegūto sulu tūlīt sapilda burkās un pasterizē, kā parasti, 75 - 80 C temperatūrā: puslitra burkas — 15 minūtes, litra burkas — 20 minūtes, trīslitru burkas — 30 minūtes. Pēc pasterizēšanas burkas hermētiski noslēdz.

reklāma