Burkānu ievārījums
1 kg burkānu
1 citrons
1 kg cukura
Burkānus nomazgā, izvāra, notīra, sagriež ripiņās un apber ar cukuru. Citronam nomizo dzelteno miziņu, applaucē ar verdošu ūdeni, ūdeni nolej. Applaucēto miziņu sagriez un vāra cukurūdenī 1 stundu. Citrona mīkstumu pievieno burkāniem, pieliek arī izvārītās citrona miziņas. Visu vāra, līdz sīrups sabiezē un burkāni kļūst dzidri. Sapilda burciņās, noslēdz ar vāciņu.
Burkānu ievārījums ar smiltsērkšķu sulu
1 kg burkānu
1/2 L smiltsērkšķu sulas
1/2 kg cukura
Burkānus sagriež un novāra, izberž caur sietu, pievieno smiltsērkšķu sulu, cukuru un vāra 5 minūtes. Verdošu lej burkās, aizvāko un sasedz.
Burkānu un ābolu ievārījums ar smiltsērkšķu sulu
1 kg ābolu
1 kg burkānu
1/2 L smiltsērkšķu sulas
1/2 kg cukura
Burkānus sarīvē, ābolus nomizo, izņem serdi, sagriez gabalos un pārlej ar smiltsērkšķu sulu, pievieno cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes, salej burkās, aizvāko un sasedz.
Burkānu ievārījums ar ērkšķogām
1 kg burkānu
1 kg ērkšķogu
300 g cukura
Ērkšķogas vāra nelielā ūdens daudzumā, izberž caur sietu. Burkānus sagriež gabalos, izvāra, izberž caur sietu, sajauc ar ērkšķogām, pievieno cukuru, uzvāra. Verdošu masu pilda burkās, aizvāko un sasedz.