Meloņu ievārījums I
1 kg meloņu
2 kg cukura
0,6 L ūdens
9% galda etiķis
Gatavu meloni notīra, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Saliek emaljētā traukā un aplej ar galda etiķi tā, lai tās tikko nosegtu. Uzliek vāku un atstāj uz 24 stundām. Melones liek uz sieta, ļauj etiķim notecēt un vāra cukursīrupā, līdz tās kļūst caurspīdīgas. No ievārījuma izņem meloņu gabaliņus un sapilda sterilās burkās, bet sīrupu turpina iebiezināt. Ar ievārīto sīrupu aplej meloņu gabaliņus. Burkas hermētiski noslēdz.
Meloņu ievārījums II
2 kg meloņu
2 kg cukura
citrona miziņa
Melones nomazgā, nomizo, sagriež glītās šķēlītēs, sakārto emaljētā traukā, pa kārtām apber ar 1 kg cukura, uzliek vieglu slogu, 24 stundas atstāj ievilkties. Otrā dienā radušos sulu no melonēm nolej, pieliek citrona miziņu, pieber 1 kg cukura, maisot uz ātras uguns savāra sīrupā, vārot noņem putas. Sīrupā ieber melones, uz lēnas uguns vāra 10 - 15 minūtes, līdz melones kļūst caurspīdīgas. Gatavo ievārījumu salej burkās un burkas aizvāko. Uzglabā sausā, vēsā vietā.
Meloņu ievārījums III
2 kg meloņu
2 kg cukura
2 glāzes ūdens
citrona miziņa
Melones nomazgā, nomizo, sagriež glītās šķēlītēs, kārto emaljētā traukā, pa kārtām apberot ar 1 kg cukura, un 24 stundas ļauj ievilkties. 1 kg cukura ar ūdeni uz ātras uguns maisot savāra biezā sīrupā, vārot noņem putas. Sīrupā ieber melones, pieliek citrona miziņu, vāra uz lēnas uguns 10 - 15 minūtes, noņem no plīts, 5 - 10 minūtes ļauj stāvēt bez vārīšanās, pēc tam atkal vāra. Tā atkārto, līdz meloņu šķēlītes kļūst caurspīdīgas. Gatavu ievārījumu sapilda burkās, burkas noslēdz ar vāciņu. Uzglabā sausā, vēsā vietā.
Meloņu ievārījums ar augļiem
1 kg meloņu
6-8 aprikozes vai 3-4 persiki
2 āboli,
1/2 glāzes kazeņu
1/2 glāzes zilo vīnogu
Sīrups: 1 glāze ūdens
1 kg cukura.
Uzvāra sīrupu, liek tajā vienādos gabaliņos sagrieztu meloni un vāra 20 minūtes. Aprikozēm vai persikiem izņem kauliņus, ābolus nomizo, izņem sēklotni, sagriež gabaliņos un pievieno melonei, nedaudz pavāra, tad pievieno vīnogas un kazenes un vāra līdz gatavībai.
reklāma
