Ķirbju marmelāde
1 kg ķirbju
1/2 kg cukura
Ķirbji sagriež kubiņos, mazliet pasautē cepeškrāsnī, tad to pārliek dziļā katlā, pieliek cukuru. Vāra tik ilgi, līdz masa sabiezē. Marmelādi var aromatizēt ar kanēli, piparmētrām u. c. Pilda stikla burkās, noslēdz ar vāciņu.
Ķirbju un tomātu marmelāde
1,5 kg ķirbju
1 kg tomātu
200 g cidoniju
1/2 kg cukura
Sagrieztus tomātus un cidonijas sautē kopā, kad tie ir mīksti, izberž caur sietu un pievieno sarīvētus ķirbjus, cukuru un vāra 40 minūtes. Pilda sterilās burkās un noslēdz ar vāciņu.
Tomātu marmelāde
5 kg tomātu
2 kg cukura
1 glāze ūdens
citronskābe
Tomātus uzvāra, pievienojot 1 glāzi ūdens, notecina, lai masā neiekļūst sēklas, un liek uz uguns, pievieno cukuru un nedaudz citronskābes. Vāra, līdz masa sabiezē. Ar karoti pārgriež masu līdz apakšai un skatās, vai masas malas sakļaujas. Ja pēc masas pārdalīšanas malas uzreiz nesakļaujas, tad ir laiks to noņemt no uguns, bet pirms tam pievieno 1/2 ēdamkarotes salicilskābes (bez kaudzes).
Marmelādi uzglabā stikla burkās, kuras noslēdz ar vāciņu.
reklāma