Kabaču kompots

1 kg kabaču

 2 L ūdens

 700 g cukura

3 krustnagliņas

3 ēdamkarotes 9% etiķa.

Kabačus notīra, sagriež nelielos gabaliņos, saliek katlā, pielej ūdeni un liek vārīties. Kad ūdens uzvārās, ieber cukuru. Tikko kabaci sāk kļūt dzelteni un caurspīdīgi, pieliek krustnagliņas.

Pēc tam noņem no uguns, pielej etiķi. Saliek burkās. Pasterizē 85 'C temperatūrā: puslitra burkas — 15 minūtes, litra burkas — 25 minūtes. Aizvāko ar metāla vāciņu.

Kabaču kompots ar smiltsērkšķiem

1 vidēji liels kabacis

 2 — 3 glāzes smiltsērkšķu

 2 L ūdens

 1 1/2-2 glāzes cukura

Kabaci nomizo, pārgriež gareniski, sagriež 2 cm biezās šķēlēs, kārto burkās un uzlej verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdeni nolej, burkās ber smiltsērkšķu augļus un pārlej ar verdošu sīrupu, aizvāko un sasedz. Kabaču kompots garšo pēc ananasu kompota.

Kabaču, ķirbju un cidoniju kompots

Kabači

 Ķirbji

 Cidonijas pēc vajadzības

Sīrups: 1 L ūdens

 400 g cukura

Šīm kompotam komponentu proporcijas var būt dažādas.

Cidonijas nomazgā, izgriež serdi un sagriež šķēlītēs. Kabačus un ķirbjus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos. Sapilda sterilās burkās un pārlej ar cukursīrupu. Pasterizē 90 C temperatūrā: litra burkas — 15 minūtes, trīslitru burkas — 25 - 30 minūtes. Burkas noslēdz ar metāla vāciņu.

Kabaču un Kaukāza plūmju kompots

800 g kabaču

 500 g Kaukāza plūmju

Sīrups: 1 L ūdens

 400 g cukura

Nomazgātas plūmes un sagrieztus kabačus pilda sterilās burkās, pārlej ar cukursīrupu un pasterizē 90 'C temperatūrā: litra burkas — 15 minūtes, trīslitru burkas — 30 minūtes.

reklāma