Tomātu kompots
2 kg zaļu tomātu
600 g cukura
Tomātiem noņem kātiņus, nomazgā, sagriez ripiņās, sakārto emaljētā traukā, apber ar cukuru un noliek uz 24 stundām. Otrā dienā sulu no tomātiem nolej, izkāš. Tomātus sapilda sausās, tīrās burkās, pārlej sulu, uzliek vāciņus un sterilizē 30 - 40 minūtes 80 - 85 'C temperatūrā. Burkas aizvāko.
Meloņu kompots
Melones pēc vajadzības
200-400 g cukura
1 L ūdens
Melones ar blīvu, aromātisku mīkstumu notīra, atdala sēklas. Gabaliņus sapilda sterilās burkās un aplej ar karstu cukursīrupu. Burkas karsē 85 'C temperatūrā: litra burkas — 10 minūtes, trīslitru burkas — 25 minūtes. Burkas noslēdz ar metāla vāciņu.
Šo kompotu var kombinēt ar citiem augļiem — bumbieriem, plūmēm, āboliem, cidonijām.
Kārtainais kompots
Litra burkas dibenā liek apelsīna vai citrona šķēli, tad ābolu kārtu, virs tās sīki sagriezta ķirbja kārtu un šķēlītēs sagrieztus burkānus, kas iepriekš izvārīti līdz pusgatavībai, bet virsējā kārtā — gabaliņos sagrieztus bumbierus. Burkas pielej ar aukstu ūdeni, patur pusstundu, ūdeni nolej katlā un pievieno cukuru, rēķinot uz katru litra burku glāzi cukura. Sīrupu uzvāra, pārlej dārzeņiem un augļiem un burkas sterilizē 7 - 10 minūtes, aizvāko un sasedz.
reklāma
