Dārzeņu salāti ar grūbām, ar rīsiem, ar griķiem. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.

Dārzeņu salāti ar grūbām, ar rīsiem, ar griķiem. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.

Burkānu, seleriju, redīsu salāti.
Tomātu salāti. / Biešu salāti.
Gurķu salāti. / Papriku salāti.
Pupiņu salāti. Dārzeņu salāti. 
Kabaču, cukīni, baklažānu salāti.
Kāpostu salāti.

 

 

Salāti ar grūbām I.

5 kg tomātu, 1 kg sīpolu, 1 kg burkānu,

1 kg saldās paprikas, 2 glāzes grūbu,

 1 asā pipara pāksts, 1/2 l eļļas, sāls, 300 g 9% etiķa.

 

2 glāzes grūbu pusstundu vāra 8 glāzēs ūdens. Dārzeņus sagriez un apcep, samaisa ar vārītajām grūbām, pielej eļļu un vāra 20 minūtes, pievieno etiķi, sāli un vāra vēl 5 minūtes. Verdošu masu pilda burkās un tur apsegtas diennakti.

 

Salāti ar grūbām II.

1 glāze grūbu, 1/2 I eļļas, 1/2 l ūdens, 1 kg burkānu,

2 kg saldās paprikas, 1 kg sīpolu, 2 ēdamkarotes sāls,

1/2 glāzes cukura, 1/3 glāzes 9% etiķa.

 

Grūbas atsevišķā traukā vāra, līdz tās pusgatavas. Eļļu un ūdeni uzkarsē, pievieno sarīvētus burkānus un vāra 10 minūtes, pievieno sagrieztu saldo papriku, vāra 10 minūtes, tad pievieno gredzenos sagrieztus sīpolus un vāra vēl 10 minūtes. Tad dārzeņiem pievieno grūbas un vāra. Pēc 10 minūtēm pievieno sāli, cukuru un etiķi un vāra vēl 10 minūtes. Karstu lej burkās, aizvāko un sasedz.

 

Tūrista brokastis ar rīsiem I.

3 kg tomātu, 1 kg saldās paprikas, 2 glāzes rīsu,

1/2 l eļļas, 100 g cukura, sāls, 1/2 glāzes 9% etiķa.

 

Burkānus sarīvē rupjās skaidiņās un apcep. Paprikas pākstīm izņem sēklotni, kopā ar tomātiem samaļ un samaisa ar burkāniem. Visu vāra 25 minūtes, tad pievieno nomazgātus rīsus un vāra, līdz rīsi mīksti, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Verdošus salātus pilda burkās un aizvāko.

 

Tūrista brokastis ar rīsiem II.

3 kg tomātu, 1 kg sīpolu, 1 kg saldās paprikas,

1 kg burkānu, 1 glāze rīsu, 300 g eļļas,

1 glāze cukura, 2 ēdamkarotes ar kaudzīti sāls,

melnie graudu pipari.

 

Tomātus, sīpolus un papriku sagriež, burkānus sarīvē, pievieno eļļu, cukuru, sāli. Dārzeņus vāra 20 minūtes, pievieno nomazgātus rīsus un piparus un vāra vēl 40 minūtes. Verdošu pilda burkās un sasedz.

 

Salāti ar griķiem.

3 kg tomātu, 1 kg saldās paprikas, 1 kg burkānu,

 1 kg sīpolu, 500 g griķu, 1/2 l eļļas, 1/2 glāzes 9% etiķa,

1 glāze cukura, 2 ēdamkarotes sāls.

 

Sīpolus un papriku sagriez, burkānus sarīvē rupjās skaidās un katru atsevišķi apcep eļļā. Griķus vāra līdz pusgatavībai. Tomātus samaļ, uzvāra, pievieno sāli, cukuru un karsē vēl 3 minūtes. Tomātu masai pievieno visas sastāvdaļas un vāra 30 - 35 minūtes, vārīšanas beigās pielej etiķi. Verdošu pilda burkās un aizvāko.


reklāma

Jums nepieciešams autorizēties lai atstāt komentāru
@mollimail.com
registrācija