Īss ievads Francijas un franču kultūrā.

Īsa informācija par teritoriju. 

Kultūras pamatorientācija 1. daļa.

Kultūras pamatorientācija 2. daļa.

Kultūras pamatorientācija 3. daļa.

Sasveicināšanās un iepazīšanās 1. daļa.

Sasveicināšanās un iepazīšanās 2. daļa.

Komunikācijas veidi.

Uzvedība sabiedriskās vietās. 

Apģērbs.

Ēšanas un dzeršanas etiķete 2. daļa.

Kā būt labam viesim vai namatēvam.

Biznesa kultūra.

Ēdienreizes un tipiski ēdieni. 

Ja vien jūs nestrādājat uz lauka, brokastīs (le petit dejeuner) parasti ir tēja vai stipra kafija (melna — noir, un expres vai kafija ar pienu — Café au lait ) un radziņi vai franču maize ar sviestu, sieru vai konserviem. Lielas brokastis parasti netiek ieturētas, un ļaudis lielajās pilsētās bieži vien brokasto steigā, sēdēdami vai stāvēdami kafejnīcās vai bāros. Franču mājās brokastīs parasti ir pārslas un jogurts.

Pēc tradīcijas galvenā dienas ēdienreize ir pusdienas (le dejeuner), un mūsdienās pat lielajās pilsētās tā ir visai komplicēta procedūra, kas ilgst vairākas stundas (parasti, ja tās ir svarīgas lietišķās pusdienas); taču pusdienās var būt arī uz ātru roku apēsta sviestmaize vai salāti le sandwich veikalā uz ielas stūra. Pusdienas pasniedz no pulksten 12.00 vai 12.30 līdz pulksten 13.00 vai 14.00 (vai vēlāk). Sviestmaizes un salātus bieži vien papildina plašs ēdienu klāsts — no parastajiem croque monsieur (kausēts siers uz franču maizes) līdz pat skaisti noformētajiem zivju, gaļas un dārzeņu ēdieniem. Vīnu (vai šad tad arī alu — atkarībā no ēdiena) dzer visās pusdienās — kā neoficiālajās, tā lietišķajās, restorānā, kafejnīcā vai iestādes kafetērijā, tāpat arī minerālūdeni (avec gaz — ar gāzi vai sans gaz — bez gāzes) vai bezalkoholiskos dzērienus (faktiski to popularitāte arvien pieaug). Pat ātrajās lietišķajās pusdienās ir galvenais ēdiens, deserts un kafija. Svētdienā, ģimenes dienā, galvenais ēdiens ir vakariņas, ko parasti ietur, sākot no pēcpusdienas līdz vēlam vakaram.

Vakariņas visbiežāk liek galdā no pulksten 19.30 līdz 20.30. Pat tipiskā franču mājā vakara maltīte mēdz būt ļoti smalks pasākums, ko iesāk ar zupu vai uzkožamajiem, kuriem seko viens vai divi galvenie ēdieni, un noslēdz ar saldo ēdienu. (Pievērsiet uzmanību komentāriem šīs nodaļas turpinājumā par galvenajiem franču ēdieniem mājās un restorānā.) Vīnu parasti pasniedz pie pusdienām; vienalga, cik vienkāršs vai dārgs ir vīns, to izvēlas ar lielu rūpību, lai tas pēc iespējas labāk papildinātu ēdienu. Oficiālās vakariņas nereti beidzas ap pusnakti (bet var turpināties krietni ilgāk, ja visi jūtas omulīgi).

KafeJnīca ir vieta sarunām, uzkodām, tējai vai kafijai, kādam dzērienam, aperitīvam, smalkmaizītei, avīzes pārlapošanai vai uzsmēķēšanai. KafeJnīcas darbojas praktiski visu diennakti, galdiņi ir novietoti telpās un uz ielas (ja atļauj laikapstākļi). Galdiņi ir mazi un bieži vien atrodas cits citam blakus, tāpēc ir svarīgi, lai viesi izjustu privātu atmosfēru. Līdzko jums ierāda vietu (jā, vairumā gadījumu jūs to izvēlaties pats), pienāk viesmīlis, un jums jābūt gatavam pasūtīt maltīti.

Ja jūs izsaucat viesmīli, lai samaksātu rēķinu, esiet gatavs tam, ka viesmīlis gaidīs pie jūsu galdiņa līdz brīdim, kad būsiet samaksājuši. Vispār kafejnīcā varat sēdēt, cik ilgi vēlaties, — neviens nelūgs jūs to atstāt, ja pats to nevēlēsieties. Tā tas ir gandrīz visās kafejnīcās — gan pilsētās, gan laukos. Franču kafejnīcās valda ļoti neformāla atmosfēra. Ievērojiet, ka nav pieņemts kaut ko ēst, ejot pa ielu (lai gan tirgos un citās vietās ir kioski, kur, piemēram, var nopirkt pankūkas (crêpes) un sviestmaizes; taču ir pieņemts, ka pirkumu apēd, stāvot kājās vai sēžot turpat pie kioska vai tā tiešā tuvumā).

Reģionālās atšķirības. 

Franču ēdieni ir tikpat dažādi kā pati Francija. Lai gan vadošo vietu smalkajā franču virtuvē ieņem Parīze, tomēr rūpes par labu ēdienu franču kultūrai ir raksturīgas ikvienā valsts reģionā. Liona (lioniešu virtuve) ir slavena ar bagātīgo mājas stilā pagatavoto ēdienu klāstu, kurā ir desiņas, sautēti dārzeņi un sātīga gaļa. Ar savām svaigajām un garšīgajām jūras veltēm slavena ir Normandijas un Bretaņas piekraste (nobaudiet austeres: tās ir vienreizējas!).

No Parīzes uz ziemeļiem un austrumiem gatavo ēdienus, kuros jūtama labākās franču lauku un Elzasas novada sātīgās vācu virtuves ietekme (gaļas ēdieni un pastētes).Virzoties pa karti uz leju, vietējās ēdienkartēs sastapsiet lieliskus sierus, gaļas un maizes izstrādājumus, dārzeņus. Provansiešu virtuve Francijas dienvidos ir pazīstama ar ēdieniem, kas raksturīgi Vidusjūras reģionam vai satur ārstniecības augus (bouillabaisse — zivju vira; ratatouille — virums). Jūras krastā pavisam ikdienišķi ēdieni ir svaigas jūras veltes un ārā uz grila ceptas zivis.

Tradicionālie dzērieni un tosti.