Kaltēti āboli ar cukuru un bez cukura.
Labāku kaltēto produkciju iegūst no gataviem rudens un ziemas šķirņu āboliem, bet šādus ābolus kaltē maz, jo rudens un ziemas šķirņu āboli labi uzglabājas svaigi. Kaltē tādus ābolus, ko nevar uzglabāt, — kritušus, insektu un slimību bojātos; bojātās vietas izgriež.
Mērcēti āboli ar pīlādžiem, ar upenēm, ar ķiršiem. Ar cukuru konservēšana.
Ābolus nomazgā un saliek tam paredzētajā sagatavotajā traukā. Starp āboliem pa kārtām pārliek tīras, nomazgātas ķiršu ogas. Ūdenī izkausē cukuru, uzvāra, atdzesē un pārlej āboliem ar ķiršiem.
Zaļu tomātu ievārījumi. Ar cukuru konservēšana.
No bāli zaļiem tomātiem var iegūt ievārījumu ar ļoti īpatnēju garšu. Pareizi gatavots tomātu ievārījums ir garšīgs. Tomāti jāizvēlas vienāda lieluma, bālgani zaļi.
Burkānu un ābolu ievārījums ar smiltsērkšķu sulu. Ar cukuru konservēšana.
Burkānus nomazgā, izvāra, notīra, sagriež ripiņās un apber ar cukuru. Citronam nomizo dzelteno miziņu, applaucē ar verdošu ūdeni, ūdeni nolej.
Ķirbju ievārījumi ar āboliem, ar bumbieriem, ar brūklenēm, ar dzērvenēm. Ar cukuru konservēšana.
Ķirbi nomizo, izņem sēklas, sagriež vienādos gabaliņos, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz ķirbis pusmīksts. Notecina caurdurī un atdzesē aukstā ūdenī.
Arbūzu, ķirbju medus. Ar cukuru konservēšana.
Izvēlas gatavus arbūzus. Rūpīgi nomazgā, sagriež četrās daļās, izņem mīkstumu, izberz caur sietiņu. Iegūto sulu liek vārīties. Vārīšanās sākumā rodas sārta plēvīte, kura ir jānoņem, bet verdošo sulu izkāš caur marli un atkal vāra.
Ķirbju biezenis ar irbenāja augļiem, ar apelsīnu aromātu. Ar cukuru konservēšana.
Ķirbi nomizo, izņem sēklas, sagriež 3 - 4 cm gabaliņos, uzlej ūdeni tā, lai ķirbji būtu apklāti. Pievieno arī ķirbju sēklas. Vāra 5 minūtes, tad nedaudz atdzesē un izberž caur sietu.
Kabaču ievārījums. Ar cukuru konservēšana.
Uzvāra sīrupu, tajā liek kabaču gabaliņus, uzvāra, pieliek nomazgātu, sagrieztu citronu. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
Cukīni ievārījums, patisonu un Kaukāza plūmju ievārījums. Ar cukuru konservēšana.
Cukīni sagriež gabaliņos. Katlā ieber cukuru, uzlej ūdeni, pieliek sīki sagrieztu citronu un uz lēnas uguns vāra 45 minūtes, pēc tam ieber sagrieztu cukīni un vāra, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Rabarberu ievārījumi. Ar cukuru konservēšana.
Rabarberus nomazgā, notīra, sagriez plānās ripiņās, ber kārtās ar cukuru, uzliek vieglu slogu, tur 24 stundas.
Rabarberu un jāņogu želeja. Ar cukuru konservēšana.
Rabarberus nomazgā, sagriež plānos gabaliņos, sakārto emaljētā traukā, pa kārtām ber cukuru, virsū uzber kārtu cukura, uzliek vieglu slogu un 24 stundas tur vēsā vietā.
Fizāļu ievārījums. Ar cukuru konservēšana.
Fizāļiem noņem aizsargapvalku, nomazgā siltā ūdenī, nosusina. No 500 g cukura un ūdens pagatavo cukursīrupu, aplej fizāļus un atstāj uz 3 - 4 stundām.
