SAUTĒTI KARTUPEĻI MULTIKATLĀ. GAVĒŅA LAKĀ RECEPTE.
1673. gadā Kurzemes un Zemgales hercogistē, kā vienā no pirmajām Eiropas valstīm ar koloniju Amerikā (Tobāgo), ieveda un vēlāk sāka audzēt kartupeļus pārtikai. Kartupelis ir latvieša mīļākais dārzenis, ko, dažādos veidos pagatavotu, ceļam galdā vairākas reizes nedēļā.
KARTUPEĻI AR SIERU MULTIKATLĀ. GAVĒŅA LAKĀ RECEPTE.
Siers ir piena produkts, ko iegūst, sarecinot piena olbaltumvielu kazeīnu. Siera ražošanā svarīga loma ir pienā esošajiem minerālsāļiem kā kalcijam, fosforam, magnijam, dzelzim, piena fermentiem un vitamīniem — A, B, D.
BALTMAIZE AR RAUGU CEPAMA MULTIKATLĀ. RECEPTE AR MILTIEM.
Veselības maize ir īpaša kviešu maize. Ar rokām un mīlestību gatavota.
LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Zivju buljons ir pavisam viegli un ātri pagatavojams arī mājas apstākļos. Tas jāvāra tikai trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes uz lēnas uguns. Vēl patīkamāk ir tas, ka izejvielas dabūjamas gandrīz par velti.
Somijas kviešu pankūkas „Aurinko”. Mūsdienu Skandināvijas virtuve.
„Aurinko” tulkojumā no somu valodas nozīmē „saule”, un viņi tiešām ir saulaini brīnišķīgas. Ir ļoti vienkārši pagatavošanā, kā arī mīkla labi izplūst pa pannu un pankūkas sanāk ļoti plānās un ir der arī kā gavēņa ēdiens.
Kāpostu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Kāpostgalviņai noņem ārējās lapas un sagriez ar nazi sīkās, garās strēmelītēs vai saēvelē ar kāpostu ēveli. Pārkaisa ar sāli un cukuru, izmaisa un ļauj atsuloties, tad nospiež sīvo sulu. Burkānus notīra, nomazgā un sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves. Dzērvenes izlasa un noskalo.
Kabaču, cukīni, baklažānu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Kabačus nomizo un sagriež plānās šķēlēs garenvirzienā. Tomātus kopā ar papriku un aso piparu samaļ un uzvāra, masā ieliek sagrieztās garās kabaču šķēles, pievieno eļļu, sāli, cukuru un vāra pusstundu, ik pa brīdim apmaisot. Beigās pievieno etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un vāra vēl 5 minūtes. Verdošu pilda burciņās un aizvāko.
Dārzeņu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Dārzeņu salātiem var izmantot dažādus dārzeņus: kāpostus, burkānus, gurķus, tomātus, selerijas, pētersīļus, patisonus, ziedkāpostus, puravus un daudzus citus dārzeņus. No garšaugiem lieto dilles, pētersīļu un seleriju lapas, baziliku, dārza kalnmētru, sīpollokus, ķiplokus, mārrutkus.
Pupiņu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Pupiņas vāra, līdz tās gandrīz gatavas. Piparus, sīpolus, burkānus un pastinakus sagriež salmiņos un apcep eļļā. Tomātus samaļ, pievieno sāli un cukuru pēc garšas un uzvāra. Verdošā masā saber dārzeņus un vāra uz nelielas uguns 40 minūtes, piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pielej etiķi. Verdošu masu lej burkās, aizvāko un sasedz.
Papriku salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Burkānus un papriku bez sēklām sagriež 2,5×2,5 cm gabaliņos, pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi, samaisa un tur 3 stundas vēsumā. Tad visu uzvāra, taču nepieļauj, lai masa savārītos, liek sterilās burkās, aizvāko un sasedz uz pāris stundām.
Gurķu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Šis produktu daudzums domāts apmēram 1 litra burkas piepildīšanai. Etiķa vietā var lietot citronskābi (3 - 4,5 g). Ar citronskābi gatavotiem salātiem ir maigāka garša. Slimnieku un bērnu uzturam ieteicams salātus gatavot ar citronskābi, bet, ja salātus vēlas stiprākus, pievieno pēc garšas maltus melnos piparus.
Biešu salāti. Konservēšana hermētiski noslēgtos traukos. Receptes.
Galda bietes vāra ar visu mizu. Atdzesētas bietes nomizo un sagriež 1 cm lielos gabalos. Skābus ābolus nomazgā, izņem serdi, nomizo un sarīvē uz rupjās sakņu rīves. Notīra sīpolus un sīki sasmalcina. Visas sastāvdaļas sajauc un sapilda burkās. Pārlej ar karstu marinādi, pasterizē. Burku noslēgšanai var lietot plastmasas vāciņus. Pasterizē 85 °C temperatūrā: puslitra burkas — 8 minūtes, litra burkas 10 - 12 minūtes.
