KARALISKAIS PERSIEŠU PLOVS AR ĻUĻA KEBABU NO JĒRA GAĻAS.
Ļoti garšīgs un smaržīgs ēdiens, lai pārsteigtu visu ģimeni! Pagatavošanas laiks ir, aptuveni, divas stundas un produktu daudzums ir paredzēts uz sešām personām.
LAŠA ZUPA. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Lielā katlā lieciet lasa un ātes galvas, paltusa vai butes lielās asakas kopā ar rupji sagrieztu puravu, burkāniem, seleriju un sīpolu, uz pusēm sagrieztu ķiploka daiviņu, sāli, piparu graudiņiem, garšaugiem un garšvielām. (Neuztraucieties, ja nevarat sadabūt visas garšvielas.)
LIELDIENU VAINAGS. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Tā ir nevis tradicionālā angļu Lieldienu kūka, bet gan kūka, kura gatavota pēc skandināvu receptes, piedevām ļoti garšīga. Ja vēlaties, varat divreiz neuzraudzēt.
PIKANTĀS KRUSTA SMALKMAIZĪTES AR GARŠVIELĀM. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Pusi no miltu daudzuma iesijājiet traukā. Samaisiet raugu ar šķipsniņu cukura un nelielu daudzumu silta ūdens un piena maisījuma. Kad sāk veidoties putas, pievienojiet pārējo šķidrumu.
LIELDIENU CEPUMI. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Nolieciet mīklu uz vienu vai divām stundām vēsumā. Pēc tam plāni izveltnējiet un izveidojiet ar lielu apaļo mīklas griezēju cepumus. Sakārtojiet cepumus uz ietaukotas plāts un cepiet l5 — 20 minūtes diezgan karstā cepeškrāsnī (6. atzīme) 200'C temperatūrā, līdz tie nedaudz maina krāsu. Cepumiem jābūt gaiši brūniem.
SIMNELA KŪKA. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Kad Ziemassvētki aizvadīti, britiem nākamos divpadsmit mēnešus nav svētku, kas būtu saistīti ar īpašām kulinārijas tradīcijām, ja nu vienīgi bērniem par prieku meteņu pankūkas. Kurš gan vairs mūsdienās svin Vasarsvētkus ar krāsnī ceptu jēra cisku un pirmo ērkšķogu plāceni pusdienās vai Miķeļdienu ar jaunu zoslēnu.
Sēņu sālīšana. Sēņu sagatavošana ziemai. Dāneņi un sēnes.
Sēņotājam jāpazīst sēnes, jāzina sēņu augsanas vietas, laiks, lai savāktu tikai uzturā lietojamas sēnes, bet ne bojātās, indīgās. Sēnēm turpat mezā atdala pielipušās sūnas, skujas, smiltis, atgriež kātiņus pilnīgi vai atstāj 0,5 — 3 cm, pārbauda, vai sēnes nav tārpainas. No meza pārnestās sēnes ātri jārealizē, jo bojājas. Ja sēņu daudz, tad tās šķiro pa veidiem un arī pēc lieluma. Ēdienu gatavošanai, sālīšanai var izlietot visu veidu sēnes — gan mazas, gan lielas, bet kaltēšanai izvēlas vērtīgākās — baravikas; marinē-šanai — mazas baravikas, bērzlapes, rudmieses, čigānenes.