Kartupeļi ar medus. Mūsdienu Skandināvijas virtuve.
Interesants un taja pašā laikā ļoti viegls pagatavošanā ēdiens. Produktu daudzums ir paredzēts uz 5 porcijām.
Ābolu ievārījums. Ar cukuru konservēšana.
Ievārījuma gatavošanai vislabāk izmantot ziemas un rudens šķirņu ābolus. Vasaras šķirņu āboli parasti ir mīksti un cukursīrupā rada duļķes. Lai iegūtu augstas kvalitātes ievārījumu, āboliem jābūt vēl cietiem, negataviem.
Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu. Ar cukuru konservēšana.
Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež mazos gabaliņos un tvaiko, līdz tie mīksti. Masu izberž caur sietu, pieber cukuru un uzvāra, tad pievieno iebiezināto pienu, vēlreiz uzvāra, pilda burkās un aizvāko.
Ābolu, brūkleņu un bumbieru džems. Ar cukuru konservēšana.
Džema gatavošana ir daudz vienkāršāka salīdzinājumā ar ievārījuma gatavošanu. Džemus vāra vienā paņēmienā. Ābolus šķiro, atlasa bojātos, tad mazgā, izņem serdes, nomizo, sagriež šķēlēs un uzglabā skābā ūdenī.
Ābolu marmelāde no ceptiem āboliem. Ar cukuru konservēšana.
Ābolus nomazgā, nosusina, krāsnī izcep mīkstus, karstus izberž caur sietu. Uz 2 kg augļu masas pieliek 1 kg cukura, garšvielas un maisot uz ātras uguns savāra, līdz gar katla malām sāk zelēt.
Ābolu želeja. Ar cukuru konservēšana.
Ābolu želeju gatavo mazāk, jo tā ne vienmēr izdodas. Tas lielā mērā atkarīgs no ābolu šķirnes un gatavības pakāpes. Vēlami rudens un ziemas šķirņu augļi.
Ābolu siers un ābolu povidla. Ar cukuru konservēšana.
Par augļu sieru sauc apžāvētu marmelādi, kas pēc formas izveidota kā ķimeņu siers. Lai masa sarecētu, jāizmanto piemēroti āboli, vismaz daļai ābolu jābūt zaļiem. Iegūto ābolu biezeni vāra kā parasto marmelādi, tikai biezāku. No dotās receptes iznāk vidēji liels — 1,7 kg smags siers.
Ābolu kompoti. Ar cukuru konservēšana.
Lai iegūtu skaistus kompotus, jāizvēlas āboli ar blīvu mīkstumu (konsistenci), sārti un bez bojājumiem, jo katrs mazākais iespiedums ābolā karsēšanas laikā rada brūnu plankumu.
Ābolu sula un ābolu kokteilis. Ar cukuru konservēšana.
Labas kvalitātes deserta ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdes un sagriež glītās šķēlēs. Lai āboli sagatavošanas laikā nekļūtu tumši, tos liek skābā ūdenī (uz litru ūdens 2 tējkarotes galda etiķa).
Ābolu pastila un ābolu zefīrs. Ar cukuru konservēšana.
Labas kvalitātes ābolus nomazgā, nomizo un sagriez plānās šķēlēs. Ja ābolu miza ir nebojāta, plāna, skaista, ābolus var nemizot.
Marinēti āboli un āboli tomātu sulā. Ar cukuru konservēšana.
Cukursīrupu ar garšvielām uzvāra un ļauj stundu ievilkties, tad izkāš caur dubultu marli, uzvāra un pielej etiķi. Etiķi var aizstāt ar citronskābi: uz litru sīrupa — 10 - 15 g citronskābes.
Kaltēti āboli ar cukuru un bez cukura.
Labāku kaltēto produkciju iegūst no gataviem rudens un ziemas šķirņu āboliem, bet šādus ābolus kaltē maz, jo rudens un ziemas šķirņu āboli labi uzglabājas svaigi. Kaltē tādus ābolus, ko nevar uzglabāt, — kritušus, insektu un slimību bojātos; bojātās vietas izgriež.