Diese leckeren Hefebrötchen werden nicht gebacken sondern im Dampf gegart. Sie lassen sich super kalt essen und ins Büro mitnehmen.
Anzahl Portionen: 4 Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten
500 g Dinkelmehl,
1 Päckchen Hefe,
200 ml lauwarme Milch,
1/2 TL Salz, 1 EL Zucker,
für die Füllung:, 50 g Glasnudeln (Reisnudeln),
1 Zweibel,
200 g Hackfleisch,
1 Paprika (Farbe nach Geschmack),
1 EL Fischsauce (oder Brühe),
3 Eier (hart gekocht)
Schritt 1
500 g Weizenmehl, 1 Packung Trockenhefe, ca. 200 ml Milch, 1/2 TL Salz, 3 EL Zucker vermengen und kneten bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht von der Hand löst. Den Teig ca. 3-4 h gehen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung werden 50 g Glasnudeln in ca. 10 cm lange Abschnitte schneiden ca. 30 min in warmes Wasser eingeweicht. Anschließend die Paprika in sehr dünne Streifen schneiden und eine kleine Zwiebel würfeln.
Schritt 3
In einer Pfanne mit heißem Öl die Zwiebeln anbraten, 200 g Hackfleisch dazugeben und garen aber noch nicht bräunen. Jetzt die Glasnudeln und die Paprika hinzufügen, mit Fischsauce und etwas Pfeffer würzen und ca. 3 min braten.
Schritt 4
Den Teig in 6 Teile teilen und diese in runde Scheiben ausrollen, in die Mitte jeweils ein halbes Ei und die Füllung geben, die Seiten hochschlagen und eine runde Kugel ausbilden.
Schritt 5
Backpapier in 8x8 cm große Stücke schneiden und unter die Klöße geben, damit diese beim Dämpfen nicht anhängen. In einem Dämpftopf oder einem normalen Topf mit Sieb ca. 15-20 min bei starker Hitze dämpfen.
Schritt 6
Die Füllung kann man je nach Geschmack verändert werden oder auch ganz vegetarisch gefüllt werden.
Reisnudeln mit würzigem Schweinefleisch. / Vietnamesische Spieße.
Vietnamesisch eingelegtes Gemüse (Do Chua).
Vietnamesische Sommerrollen JuJaJo.
Meeresfrüchte mit Minze. / Kartoffeln und Hähnchen in Kokosmilch.
Glücksrollen. / Reisnudelsuppe mit Huhn.
Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - PHO BO - Hanoi.
Entenbrust mit Limetten. / Reisnudeln mit Gemüse und Ei.
Vietnam-Suppe mit Roastbeef. / Reispapierrollen mit Tofu und Kräutern.
Schweinefleisch mit Rettich. / Pho Bo.
Die Werbung
