Nach einem Rezept aus Vietnam. Leicht vorzubereiten. Schmeckt herrlich mit einem süss-sauer-salzigen Pflaumensauce-Dip oder mit Erdnuss-Sauce.
Anzahl Portionen: 4 (Hauptspeise), 8 (Vorspeise) Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten
450 g Hackfleisch vom Schwein,
350 g Riesengarnelen,
roh,
geschält,
ohne Darm,
1/2 Tasse Thai-Basilikum,
grob gehackt,
1/4 Tasse japanische Brotflocken (od. Paniermehl),
2 Zehen Knoblauch,
2 Stängel Zitronengras (Inneres),
sehr fein gehackt,
1 EL Soyasauce,
1/2 EL Pfeffer, schwarz,
gemahlen,
1/4 Tasse Pflanzenöl
Schritt 1
Schweinshack, Garnelen und übrige Zutaten (ohne das Öl!) im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen.
Schritt 2
Öl auf eine flache Platte geben und gut verteilen. Mit 2 Esslöffeln aus der Masse ovale Klösschen formen und diese rundherum im Öl wenden. Platte während 1 Std. kalt stellen, damit die Klösschen fest werden.
Schritt 3
Je ein Klösschen auf ein Holzspiesschen oder auf einen Zitronengras-Stängel stecken und auf dem sehr heissen Grill oder in einer schweren Bratpfanne 4-6 Minuten auf beiden Seiten grillieren.
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Vietnamesisch eingelegtes Gemüse (Do Chua).
Vietnamesische Sommerrollen JuJaJo.
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Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - PHO BO - Hanoi.
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