Etwas aufwendig, aber sehr leckerer Snack mit asiatischem Touch.
Zubereitungszeit: 90 Minuten Dauer: 90 Minuten
2 Stangen Zitronengras,
1 TL Korianderkörner,
5 EL helle Sojasauce,
1 EL Sesamöl,
1 ELZitronensaft,
einige Spritzer Tabasco,
Salz und Pfeffer aus der Mühle,
250 g Tofu,
Öl zum Frittieren,
4 EL Mehl,
2 Stück Eier,
200 g Kokosraspel
Schritt 1
Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und das Helle fein hacken. Die Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen. Beides mit der Sojasauce, dem Öl, dem Zitronensaft, dem Tabasaco verrühren, Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den Tofu waschen, trocken tupfen un din mundgerechte Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit der Marinade mischen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Das Öl in der Fritteuse oder einem Topf auf 170 Grad erhitzen. Das Mehl auf einen Teller sieben, die Eier mit einem TL Wasser verquirlen, die Kokosraspel in einen dritten Teller geben. Nun die Tofuwürfel im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Kokosraspeln wenden. Die Kokospanade festdrücken.
Schritt 4
Die panierten Würfel sofort in dem Öl goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Sojasauce servieren.
Vietnamesische Salatröllchen mit scharfer Erdnusssauce.
Vietnamesische Nudelsuppe. / Vietnamesische Kartoffelsuppe.
Vietnamesischer Tintenfisch mit fünf Kräutern. / Makrelen-Röllchen mit Dip.
Vietnamesische Rindfleischsuppe mit Nudeln. / Gefüllte Hefebrötchen.
Vietnamesische Rindfleischsuppe. / Garnelen Hack Spiesschen mit Zitronengras.
Rindfleisch in Reispapier. / Vietnamesische Glücksröllchen.
Tofuwürfel in Marinade mit Kokospanade. / Champignons auf Chili-Kokos-Sauce.
Garnelen im Reisblatt. / Peperonisauce. / Lackierte Ente.
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