Auch wenn die Sauce hauptsächlich aus Peperoni besteht, soll sie nicht zu scharf sein. Deshalb sollte eine milde Sorte ausgewählt werden.

Anzahl Portionen: Für ca. 200 ml  Zubereitungszeit: 20 Minuten  Dauer: 80 Minuten

100 g milde rote Peperoni, 

5 EL Salz, 

1 Knoblauchzehe,

 100 ml Reisessig oder Weißweinessig

Schritt 1

Peperoni waschen, grob zerkleinern und im Mörser zerdrücken, scharfe Peperoni vorher entkernen. Peperoni in 200 ml Wasser mit 4 EL Salz 1 Std. einweichen, dann abgießen.

Schritt 2

Knoblauch schälen. Peperoni mit Knoblauch, 1 EL Salz und Essig sehr fein pürieren. In Fläschchen füllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Flaschen in den Kühlschrank stellen.

Reisnudeln mit würzigem Schweinefleisch. / Vietnamesische Spieße. 

Vietnamesisch eingelegtes Gemüse (Do Chua). 

 Vietnamesische Sommerrollen JuJaJo.

Meeresfrüchte mit Minze. / Kartoffeln und Hähnchen in Kokosmilch.

Glücksrollen. / Reisnudelsuppe mit Huhn. 

Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - PHO BO - Hanoi. 

Entenbrust mit Limetten. / Reisnudeln mit Gemüse und Ei.

Vietnam-Suppe mit Roastbeef. / Reispapierrollen mit Tofu und Kräutern.

Schweinefleisch mit Rettich. / Pho Bo.

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